HAGANEYA（@imech_jp）です。
普段、インスタント食品に頼りっぱなしの人間は、手作り料理に対して苦手意識があると思います。
例えば、手作り料理の基本中の基本といえば「味噌汁」です。この、第１関門である味噌汁が作れない（作り方がわからない）のが理由で「他の料理も作る自信が持てない」という人は多いのではないでしょうか。まあ・・・作り方がわからないのであれば「勉強すれば良いだけ」なんですけどね。
一応「いつか、味噌汁を自分で作れるようになりたい」という願望自体は前からあったので、今回思い切って実行に移してみることにしました。
味噌汁を作るにあたり、こちらのサイトを参考にさせていただきました。
目次
材料（２人前）
- 味噌 …………………… 30g（大さじ２杯）
- だし（顆粒タイプ） … 2g（小さじ約３分の２杯）
- 水 ……………………… 300cc（計量カップ１杯半）
- お好みの具材
作り方
お好みの具材を鍋に入れます。私の場合は、フリーズドライの具材を使いました。
「顆粒だし」を溶いた水（300cc）を、鍋に入れて火にかけます。
水が沸騰したら火を止め、味噌（30g）をお玉と菜箸（さいばし）で溶きながら入れます。
ひと煮立ちさせて、お椀によそえば完成です。
五目ご飯・納豆・玉子をテキトーに組み合わせてみました。
「インスタント味噌汁」「手作りの味噌汁」それぞれ掛かるコストを比較してみた
みそ（マルコメ プラス糀 生糀みそ）650g 43食分 → 約500円
だし入りみそ（マルコメ 料亭の味）750g 50食分 → 約600円
インスタント味噌汁（マルコメ 料亭の味）32食分 → 約700円
インスタント味噌汁（ひかり味噌 お徳用おみそ汁いろいろ）50食分 → 約800円
顆粒だし（ほんだし）450g 450食分 → 約1000円
味噌は「１食15g」。顆粒だしは「１食１g」で計算しています。
コストパフォーマンスについては、圧倒的に手作りのほうが有利だと思ってましたが、こうして並べてみると、極端に差が開いているわけでも無さそうです。「手作りのほうが若干安い」といった感じでしょうか。
掛かるコストがさほど変わらないにも関わらず「手作りのほうが時間が掛かる」となると「これなら、忙しい現代人はインスタント味噌汁のほうを選んじゃうかもな」と思ってしまう部分はありますね。
ただ、やはり「手作り味噌汁のほうが圧倒的に美味い」のは間違いないので、最終的には「美味さ」と「早さ」のどちらを取るかの話になってくると思います。もっとも、フリーズドライの具材＋顆粒だしで味噌汁を作った私が「手作りは美味い！」と言っても説得力は無いかもしれませんが。。。
最後に
コストパフォーマンスについては前項で書いた通りですが、手作り味噌汁のスキルを習得しておくのは悪くないと思いました。
インスタント味噌汁は個包装なので「食べられる回数」や「味」が決まっています。その点、味噌と顆粒だしがあれば「自分の裁量で作る量・具材を決められる」ので自由度が高く、飽きが来ません。これは大きなメリットだと言って良いと思います。
あと、実際やってみて思いましたが、料理は「作る過程が楽しい」ですね。プラモデルやラジコンを組み立てるのと一緒だと思います。プラモ好きの人は、料理を始めてみると案外ハマっちゃうかもしれません。
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